材料

咸蛋2个，苦瓜300公克，蒜末10公克，葱末5公克，辣椒粒5公克，米酒1大匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，油2大匙

做法

1.咸蛋去壳、切小块备用。2.苦瓜切开去籽、切片，放入沸水中烫熟，捞起沥干备用。3.热一锅，倒入油，再放入蒜末、作法1的咸蛋爆香，炒至起泡时放入作法2的苦瓜片、辣椒粒、葱末及其余调味料拌入味即可。

Q:这道菜需要准备多少克苦瓜？
A:需要准备 300 公克苦瓜。
Q:咸蛋要怎么处理？
A:咸蛋去壳、切小块备用。
Q:苦瓜在烹饪前要做什么处理？
A:苦瓜切开去籽、切片，放入沸水中烫熟，捞起沥干备用。
Q:烹饪时需要用到哪些调味料？
A:需要米酒 1 大匙、糖 1/2 小匙、鸡粉 1/2 小匙、盐少许。
Q:开始烹饪时先做什么？
A:热一锅，倒入油，再放入蒜末、切好的咸蛋爆香。
Q:爆香咸蛋后要加入什么？
A:炒至起泡时放入烫熟沥干的苦瓜片、辣椒粒、葱末及其余调味料拌入味。
Q:需要用到多少蒜末？
A:需要 10 公克蒜末。
Q:需要用到多少葱末？
A:需要 5 公克葱末。
Q:需要用到多少辣椒粒？
A:需要 5 公克辣椒粒。
Q:烹饪过程中需要用到多少油？
A:需要 2 大匙油。