材料

主料：四季豆250克，肥瘦猪肉120克， 辅料：胡萝卜50克，冬笋50克，榨菜20克， 调料：白皮大蒜10克，酱油15克，白砂糖3克，豌豆淀粉13克，胡椒粉1克，香油5克，植物油30克

做法

1.四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒； 2.冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用； 3.胡萝卜洗净，切成小粒； 4.榨菜洗净，切成粒状； 5.大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸； 6.猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用； 7.下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起； 8.烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。

Q:这个文档的类型是什么？
A:这是一个菜谱文档。
Q:这道菜的主料是什么？
A:主料是四季豆 250 克，肥瘦猪肉 120 克。
Q:有哪些辅料？
A:辅料有胡萝卜 50 克，冬笋 50 克，榨菜 20 克，白皮大蒜 10 克。
Q:需要用到哪些调料？
A:调料有酱油 15 克，白砂糖 3 克，豌豆淀粉 13 克，胡椒粉 1 克，香油 5 克，植物油 30 克。
Q:四季豆怎么处理？
A:四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒。
Q:冬笋怎么处理？
A:冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用。
Q:胡萝卜要切成什么样子？
A:胡萝卜洗净，切成小粒。
Q:榨菜要切成什么形状？
A:榨菜洗净，切成粒状。
Q:猪肉怎么处理？
A:猪肉切粗粒，加入酱油 10 克、淀粉 8 克、胡椒粉 1 克、麻油 5 克搅匀，待用。
Q:最后怎么勾芡？
A:煮滚芡汁料（酱油 5 克、白糖 3 克、淀粉 5 克、水 40 毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。
Q:这道菜的制作步骤是什么？
A:1.四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒；2.冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用；3.胡萝卜洗净，切成小粒；4.榨菜洗净，切成粒状；5.大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸；6.猪肉切粗粒，加入酱油 10 克、淀粉 8 克、胡椒粉 1 克、麻油 5 克搅匀，待用；7.下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起；8.烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油 5 克、白糖 3 克、淀粉 5 克、水 40 毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。