材料

虾，白合，胡萝卜，蒜头，葱，辣椒

做法

1.既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了，蒜头剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉（由于孩子不太吃辣所以没敢多下），加盐和鸡精调味（一般我都在这配料里调好味就够咸了）还加了一点麻油会香点。2.锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。3.我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油，不然我会觉得太油腻，百合蒸后粉粉的我很喜欢吃，小儿子却喜欢吃胡萝卜。4.接下来处理虾子，虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉，再把虾背壳剪开然后用刀切一刀，如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀，把虾肠去掉，填入蒜蓉配料码在盘里，把所有虾处理好。5.蒸锅把水烧开后放进去蒸熟，洒上葱花，最后再烧热油淋上去就完成了。

Q：蒜蓉虾的配料都有什么？
A：蒜蓉虾的配料有蒜蓉（由蒜头剁蓉，二片姜剁蓉，辣椒剁蓉组成），加盐、鸡精调味，还加了一点麻油。
Q：为什么要加一点麻油？
A：加一点麻油会让蒜蓉虾更香。
Q：怎么制作蒜蓉配料？
A：锅里烧热下油，把油烧热后淋到调好的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。
Q：为什么用鲜百合和胡萝卜垫在盘底？
A：这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油，不然会觉得太油腻。
Q：处理虾子时要剪掉哪些部位？
A：虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉。
Q：如何去掉虾肠？
A：把虾背壳剪开然后用刀切一刀，如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀，把虾肠去掉。
Q：虾子处理好后要怎么做？
A：把处理好的虾填入蒜蓉配料码在盘里。
Q：蒜蓉虾怎么蒸熟？
A：蒸锅把水烧开后放进去蒸熟。
Q：蒜蓉虾最后一步怎么做？
A：洒上葱花，最后再烧热油淋上去就完成了。
Q：孩子不太吃辣，制作蒜蓉虾时辣椒怎么处理？
A：由于孩子不太吃辣所以辣椒剁蓉时没敢多下。