“朋友送的腊肉，肥而不腻，炒出来有点香脆，搭上杂蔬炒，营养又美味！”

主料

腊肉 200g 番茄 1个 茄子 1根 荷兰豆 100g

辅料

香菜 1颗 蒜末 适量

调料

食盐 适量 酱油 1匙 蚝油 1匙 食用油 适量

1.准备的食材。

2.茄子滚刀切，番茄切小块，荷兰豆摘掉两端角质洗干净备用，

3.热油放入茄子（油量稍微多一点）。

4.加入适量盐，炒两分钟，刚好熟的程度盛起来备用。

5.另起锅，煸出腊肉多余的脂肪，盛出来备用。

6.锅底留油，加入蒜末爆香。

7.加入番茄、荷兰豆。

8.加入适量清水煮至断生。

9.倒入茄子、腊肉一起翻炒。

10.加入适量盐、酱油、蚝油调味。

11.最后加入香菜炒均匀即可出锅。

12.成品。

13.成品。