材料

里肌肉片200公克，盐少许，胡椒少许，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，酱汁：50公克，苹果汁20㏄，黄芥末酱10公克，沙拉：适量，紫高丽菜丝少许，小蕃茄3颗

做法

1.将2公分厚的里肌肉片断筋，撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。2.将作法1的里肌肉片放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约4~5分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。3.将所有酱汁材料一起拌匀备用。4.将作法2的里肌肉片切薄片，盛盘时附上高丽菜丝、紫高丽菜丝和小蕃茄，再佐以作法3的酱汁即可。

Q:这个文档属于什么类型？
A:这个文档属于烹饪教程类型。
Q:里肌肉片需要多少公克？
A:里肌肉片需要 200 公克。
Q:里肌肉片需要撒什么调料？
A:需要撒少许盐和胡椒。
Q:裹粉需要什么材料？
A:裹粉需要适量低筋面粉、1 颗鸡蛋和适量面包粉。
Q:酱汁由哪些材料组成？
A:酱汁由 50 公克（材料未明确说明是什么）、苹果汁 20㏄、黄芥末酱 10 公克组成。
Q:里肌肉片要放置多久入味？
A:放置约 10 分钟入味。
Q:里肌肉片用什么油温油炸？
A:以 170℃的油温油炸。
Q:油炸里肌肉片需要多长时间？
A:约 4 - 5 分钟。
Q:里肌肉片炸好后怎么处理？
A:切薄片，盛盘时附上高丽菜丝、紫高丽菜丝和小蕃茄，再佐以酱汁。
Q:沙拉里有什么？
A:文档中只提到适量沙拉，但未明确沙拉中有什么内容。