材料

洋葱1/4个，番红花少许，高汤300㏄，花枝半只，淡菜6个，草虾6只，生干贝6个，巴西里末少许，盐少许，黑胡椒少许

做法

1.将米洗净，沥干水分；洋葱切末备用。2.热2大匙橄榄油，放入洋葱末炒香，加入洗净的米一起拌炒至洋葱变软，再倒入高汤与番红花熬煮至米粒熟透成一锅金黄色的汤饭。3.将花枝切圆片，与淡菜、草虾、生干贝一起加入作法2的汤饭中搅拌至熟，再加入调味料拌匀，撒上巴西里末即完成。

Q:这道菜主要用到哪些食材？
A:主要食材有洋葱 1/4 个、番红花少许、高汤 300㏄、花枝半只、淡菜 6 个、草虾 6 只、生干贝 6 个、巴西里末少许、盐少许、黑胡椒少许。
Q:烹饪前米需要怎么处理？
A:将米洗净，沥干水分。
Q:洋葱要怎么处理？
A:洋葱切末备用。
Q:如何制作汤饭的汤底？
A:热 2 大匙橄榄油，放入洋葱末炒香，加入洗净的米一起拌炒至洋葱变软，再倒入高汤与番红花熬煮至米粒熟透成一锅金黄色的汤饭。
Q:什么时候加入海鲜食材？
A:在汤饭制作完成后，将花枝切圆片，与淡菜、草虾、生干贝一起加入汤饭中搅拌至熟。
Q:最后需要加什么调料？
A:加入盐和黑胡椒少许，撒上巴西里末即完成。
Q:番红花起到什么作用？
A:使汤饭呈现金黄色。
Q:如果没有高汤可以用什么代替？
A:可以用浓汤宝加水调制或者用鸡骨、猪骨等熬制的自制简易高汤代替。
Q:这道菜烹饪难度高吗？
A:难度不高，按照步骤操作比较容易成功。
Q:巴西里末可以用其他香料代替吗？
A:可以用香菜末等代替巴西里末。