炒蕨菜
简介
清香可口。
材料
主料：蕨菜300克， 调料：香油10克，酱油10克，大葱20克，白皮大蒜15克，芝麻15克，盐10克
做法
1.蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸； 2.原封不动地晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡； 3.浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条（若是鲜嫩芽、直接洗，切）； 4.大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥； 5.切好的蕨菜在香油锅中煸炒； 6.放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克； 7.出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。