“蕨菜，春天的味道，现在正是品尝蕨菜最好的时间，一起学起来吧。”

主料

蕨菜 300g

调料

花生油 适量 芝麻油 适量 盐 适量 大蒜 适量 小米辣 适量 辣椒粉 适量 生抽 适量 鸡精 适量 醋 适量 豆油 适量 胡椒粉 适量 葱花 适量

1.野生蕨菜，山上采的。

2.掐掉头上的话，跟根部老的地方。

3.锅中放水，水开放入蕨菜煮5分钟左右，捞出过凉水。

4.蕨菜用手撕开两半，易入味。

5.葱花，辣椒，大蒜切碎。

6.将辣椒，葱花，大蒜，辣椒粉放在蕨菜上。

7.锅中烧油，油温8成。

8.将热油浇在蕨菜和配料上。

9.加入生抽，胡椒粉，豆油，醋，鸡精。

10.把调味料搅拌均匀。

11.成品，酸辣爽口。