辣味香茅鳕鱼
材料
鳕鱼1片，太白粉20公克，沙拉油500㏄，A.香茅20公克，柠檬汁10㏄，辣椒酱35公克，蚝油25公克，高汤50㏄，糖10公克，B.盐适量，白胡椒粉适量
做法
1.鳕鱼洗净、沥干，撒上胡椒粉，再均匀地沾裹上太白粉备用。2.热一锅，放入沙拉油烧热至约160℃，将作法1的学鱼放入锅中炸熟，捞出沥油、摆盘。3.调味料A混合均匀，煮至沸腾，再淋在作法2的鳕鱼上即可。
材料
鳕鱼1片，太白粉20公克，沙拉油500㏄，A.香茅20公克，柠檬汁10㏄，辣椒酱35公克，蚝油25公克，高汤50㏄，糖10公克，B.盐适量，白胡椒粉适量
做法
1.鳕鱼洗净、沥干，撒上胡椒粉，再均匀地沾裹上太白粉备用。2.热一锅，放入沙拉油烧热至约160℃，将作法1的学鱼放入锅中炸熟，捞出沥油、摆盘。3.调味料A混合均匀，煮至沸腾，再淋在作法2的鳕鱼上即可。