材料

羊腿，葱段，姜片，汤汁

做法

1、羊腿焯水洗净，炸至金黄色沥油。 2、锅内放入葱段、姜片，炸后投入南乳汁、白糖、生抽、清水，放入羊腿，至羊腿熟烂，用旺火收稠汤汁装盘。

Q:制作这道菜需要准备哪些食材？
A:需要准备羊腿、葱段、姜片。
Q:羊腿在烹饪前需要做什么处理？
A:羊腿需要焯水洗净，然后炸至金黄色沥油。
Q:烹饪羊腿时，锅内先放入什么？
A:锅内先放入葱段、姜片。
Q:放入葱段、姜片后接着要做什么？
A:炸后投入南乳汁、白糖、生抽、清水，再放入羊腿。
Q:羊腿烹饪到什么程度合适？
A:至羊腿熟烂，然后用旺火收稠汤汁装盘。
Q:这道菜需要用到汤汁吗？汤汁是如何制作的？
A:需要用到汤汁。汤汁是在锅内放入葱段、姜片炸后，投入南乳汁、白糖、生抽、清水制成，在羊腿熟烂后用旺火收稠汤汁。
Q:羊腿炸至什么程度捞出沥油？
A:炸至金黄色捞出沥油。
Q:烹饪过程中对火候有什么要求？
A:前期正常烹饪至羊腿熟烂，最后用旺火收稠汤汁。
Q:白糖、生抽等调料的用量有要求吗？
A:文档中未提及具体用量要求。
Q:可以用其他食材替代羊腿吗？
A:文档中未提及是否可用其他食材替代羊腿。