材料

主料：山水豆腐一包约一磅，涪陵榨菜两小包，猪肉末二两；，配料：姜蒜末，蚝油，生粉，芝麻油

做法

1、猪肉末里放入适量的盐，生抽，生粉，清水，搅拌均匀后腌制15分钟。 2、豆腐切方块（如果是散装豆腐请用开水烫一下），榨菜冲冲水切小粒。 3、热锅凉油下姜蒜爆香，入肉末炒至变色，入豆腐榨菜炒匀，再倒个碗温水后盖上盖焖大约10分钟，勾个蚝油生粉芡即成，装盘后淋一点芝麻油。

Q:这道菜的主料有哪些？
A:主料有山水豆腐一包（约一磅）、涪陵榨菜两小包、猪肉末二两。
Q:制作这道菜需要准备哪些配料？
A:配料有姜蒜末，蚝油，生粉，芝麻油。
Q:猪肉末需要如何处理？
A:猪肉末里放入适量的盐，生抽，生粉，清水，搅拌均匀后腌制15分钟。
Q:豆腐要怎么处理？
A:豆腐切方块，如果是散装豆腐请用开水烫一下。
Q:榨菜需要做什么处理？
A:榨菜冲冲水切小粒。
Q:烹饪的第一步是什么？
A:热锅凉油下姜蒜爆香。
Q:爆香姜蒜后接着怎么做？
A:爆香姜蒜后入肉末炒至变色。
Q:肉末变色后要怎么做？
A:肉末变色后入豆腐榨菜炒匀。
Q:炒匀豆腐和榨菜后呢？
A:再倒一碗温水后盖上盖焖大约10分钟。
Q:焖好之后还要做什么？
A:焖好后勾个蚝油生粉芡，装盘后淋一点芝麻油。