材料

白贝2斤，豆鼓1小匙，蒜头4瓣，尖椒1只，盐适量，酒适量

做法

1.白贝洗干净，沥水备用，切尖椒圈，豆豉蒜头捣碎。2.下锅爆香尖椒圈、豉蒜碎。3.倒入白贝不停翻炒，加一点点的水，盖锅盖煮一会。4.打开锅盖再翻炒一会，看到白贝都张开了，放少许盐，酒，打淀粉芡炒匀上碟。

Q:这道菜需要准备多少白贝？
A:需要准备2斤白贝。
Q:制作这道菜需要用到哪些调料？
A:需要豆豉1小匙，蒜头4瓣，尖椒1只，盐适量，酒适量，还需要用到淀粉用于打芡。
Q:食材需要做哪些前期处理？
A:白贝洗干净，沥水备用，切尖椒圈，豆豉蒜头捣碎。
Q:烹饪的第一步是什么？
A:第一步是下锅爆香尖椒圈、豉蒜碎。
Q:白贝下锅后要怎么做？
A:倒入白贝不停翻炒，加一点点的水，盖锅盖煮一会。
Q:盖锅盖煮一会之后要怎么做？
A:打开锅盖再翻炒一会，看到白贝都张开了，放少许盐，酒，打淀粉芡炒匀上碟。
Q:制作这道菜需要加水吗？加多少？
A:需要加一点点水。
Q:什么时候放盐和酒？
A:看到白贝都张开了的时候，放少许盐和酒。
Q:最后一步是什么？
A:最后一步是打淀粉芡炒匀上碟。
Q:蒜需要怎么处理？
A:蒜头要捣碎。