材料

腰果，虾仁，葱姜，料酒，盐，水淀粉，味精，香油

做法

1.虾仁洗净，用牙签挑去虾线。2.取一碗放入鸡蛋清打发，放入虾仁拌匀。另取一碗，放入盐、水淀粉、味精、料酒、少许醋调匀制成调味汁备用。3.锅内放油，温热时滑入虾仁，虾仁稍变色，即放入腰果翻几下，倒入调味汁，颠翻匀，淋入少许香油出锅装盘。

小诀窍

腰果属于漆树科腰果树植物，有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲，后传入东非和印度，盛产于当地沿海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界“四大干果仁”（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其果梨无核，似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名，腰果可谓全身是宝，果梨可当水果食用；果仁营养丰富，制成干果行销世界各地；树皮、树根、树脂均可入药；树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。 腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等作用。 腰果不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。

Q:腰果虾仁需要哪些材料？
A:材料有腰果、虾仁、葱姜、料酒、盐、水淀粉、味精、香油。
Q:如何处理虾仁？
A:虾仁洗净，用牙签挑去虾线。取一碗放入鸡蛋清打发，放入虾仁拌匀。
Q:调味汁怎么制作？
A:取一碗，放入盐、水淀粉、味精、料酒、少许醋调匀制成调味汁备用。
Q:腰果虾仁的烹饪步骤是什么？
A:锅内放油，温热时滑入虾仁，虾仁稍变色，即放入腰果翻几下，倒入调味汁，颠翻匀，淋入少许香油出锅装盘。
Q:腰果有哪些种类？
A:腰果有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。
Q:腰果原产于哪里？
A:原产中、南美洲，后传入东非和印度，盛产于当地沿海低海拔地区。
Q:腰果有哪些营养价值？
A:腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有软化血管、保护血管、防治心血管疾病的作用。含有丰富的油脂，可以润肠通便，具有润肤美容功效，能延缓衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等作用。
Q:食用腰果有哪些注意事项？
A:腰果不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。
Q:腰果为什么叫腰果？
A:腰果因其果梨无核，似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名。
Q:腰果除了果仁可食用，还有哪些部分有其他用途？
A:果梨可当水果食用；树皮、树根、树脂均可入药；树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。