材料

主料：鲈鱼500克， 辅料：鲜香菇100克， 调料：料酒10克，味精2克，盐3克，姜3克，大葱5克

做法

1.将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃，从鳃处掏出内脏洗净，鱼身两面均剞上斜刀，装入汤盘； 2.姜切细丝，葱切段； 3.香菇洗净切成片； 4.香菇与姜丝均码在鱼身上，葱段放在鱼头尾两处，加水、料酒、精盐、味精上大锅大火蒸10分钟取出，拣去葱段即可。

小诀窍

食物相克： 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

Q:这份文档主要介绍了什么？
A:主要介绍了以鲈鱼为主料，鲜香菇为辅料的一道菜的做法以及鲈鱼的食物相克情况。
Q:这道菜的主料是什么？
A:主料是 500 克鲈鱼。
Q:辅料有哪些？
A:辅料是 100 克鲜香菇。
Q:需要哪些调料？
A:调料有料酒 10 克、味精 2 克、盐 3 克、姜 3 克、大葱 5 克。
Q:鲈鱼的做法第一步是什么？
A:将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃，从鳃处掏出内脏洗净，鱼身两面均剞上斜刀，装入汤盘。
Q:做法中姜和葱怎么处理？
A:姜切细丝，葱切段，香菇与姜丝均码在鱼身上，葱段放在鱼头尾两处。
Q:蒸这道菜需要多长时间？
A:上大锅大火蒸 10 分钟。
Q:鲈鱼不能和什么一起吃？
A:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
Q:如果不放大葱可以吗？
A:可以根据个人口味调整，不放大葱可能会影响菜品的香味。
Q:鲜香菇可以用其他菌类代替吗？
A:可以尝试用其他适合烹饪的菌类代替，但可能会影响口感和风味。