简介

咖啡，其实我以前并不是很喜欢它，苦、涩，是我对它最大的印象～我的朋友、家人都很喜欢它～～记得我高中的同桌经常见她带咖啡到学校，夏天解暑还是喝它只不过喝的是冰的罢了～～～现在还真想念她了，好久都没有联系的～不知道现在在做什么？？我想起你时，你是不是也会偶尔想起我～～～好多人喜欢咖啡的苦涩的口感～～有的人说咖啡喝起来像是在品味人生滋味～～～我第一次喝咖啡是跟风来着，那时侯喝咖啡是一种时尚～～而我开始渐渐习惯品它是在我开始减肥的时候，那时侯听说咖啡可以帮助减肥，为了减肥再苦也要试试～每次在运动前喝下一杯什么都不加的咖啡已经成为一种习惯了～～～不过我还是比较喜欢三合一的咖啡。咖啡，奶，糖，三个看似没有关联的东西，组合在一起确是那么的和谐～～～做这个咖啡包大多是应妹妹的要求～～她很喜欢重口味的面包，再加上她特爱咖啡，所以就制作了着款面包～～哈哈，一烤上来４个就被他们啃去了两个～我尝了一小口，很浓郁的咖啡味夹杂着用白兰地浸泡过的黑加仑真的很香～～～～这次做少了～只做四个的量～剩下的两个也外带了呢！

材料

A.，高筋面粉100克，低筋面粉25克，奶粉10克，糖20克，盐1/4茶勺，干酵母2克，奶油10克，全蛋15克，三合一咖啡粉8克，水42克，汤种42克，B.，黑加仑干适量，白兰地一瓶盖，水浸没黑加仑的量

做法

1.先将材料Ｂ滤干水分待用(因为不想让酒香强走黑加仑的香味，适量的白兰地让它的味道更加的突显)。再将酵母加入温水中，搅拌一下，静至１０分钟。（因为夏天我把酵母放在冰箱里。说以才用温水，夏天一般可以不用温水）再将除奶油外的材料搅拌成团。2.用搓揉、摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。（加黄油要等吸收后再加入，比较好操作）3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。4.基本发酵45~60分钟，用手沾高粉，插入面团不会缩即可。（体积约2.5倍大）5.切割成４等份，滚圆，松弛１０分钟。6.将面团排气后，收口处朝上，擀开包入黑加仑，再收口后滚圆，进行最后发酵，大约４０分钟。7.在面包上刷上全蛋液，沾上少许芝麻做装饰即可。8.烤箱预热1８０度10分钟。上下火1８０度15分钟，中层。

小诀窍

汤种42克：用１０克的高粉+50克的水作出来的汤种差不多是这个用量~　

Q:作者一开始为什么不喜欢咖啡？
A:作者觉得咖啡苦、涩，所以一开始不喜欢。
Q:作者什么时候开始渐渐习惯喝咖啡？
A:作者在开始减肥的时候，听说咖啡可以帮助减肥，开始渐渐习惯品咖啡。
Q:作者的高中同桌有什么习惯？
A:作者高中的同桌经常带咖啡到学校，夏天喝冰咖啡解暑。
Q:作者喜欢什么口味的咖啡？
A:作者比较喜欢三合一的咖啡。
Q:制作咖啡包的材料有哪些？
A:材料 A.高筋面粉 100 克，低筋面粉 25 克，奶粉 10 克，糖 20 克，盐 1/4 茶勺，干酵母 2 克，奶油 10 克，全蛋 15 克，三合一咖啡粉 8 克，水 42 克，汤种 42 克；材料 B.黑加仑干适量，白兰地一瓶盖，水浸没黑加仑的量。
Q:制作咖啡包的步骤中，如何处理材料 B？
A:先将材料 B 滤干水分待用，因为不想让酒香强走黑加仑的香味，适量的白兰地让它的味道更加突显。
Q:制作咖啡包时酵母如何处理？
A:将酵母加入温水中，搅拌一下，静至 10 分钟。（因为夏天作者把酵母放在冰箱里，所以才用温水，夏天一般可以不用温水）。
Q:制作咖啡包面团要摔打到什么程度？
A:继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。
Q:咖啡包发酵需要多长时间？
A:基本发酵 45~60 分钟，最后发酵大约 40 分钟。
Q:咖啡包烤的时候温度和时间是多少？
A:烤箱预热 180 度 10 分钟。上下火 180 度 15 分钟，中层。