材料

高粉215G，黑香米粉45g，山药薏米粉30G，红糖15g，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶120g，汤种75G，黄油20G

做法

1.容器内加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊状即成汤种，取75G备用。2.干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，每次加入都得甩开膀子充分揉面，吼吼！揉啊揉啊！开始黄油很不听话粘得到处都是，不用理它继续揉，慢慢的黄油就充分揉进面团里了，再揉一会儿面团变得光滑有弹性，就可以休息一下喽3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。4.将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面团搓成你想要的形状入烤盘。5.将烤盘放入烤箱，同时放杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的约2倍大小就可以了，用利刀划几道口子。6.烤箱预热180，中层，25-30分钟左右。

Q:这份美食制作需要用到哪些材料？
A:高粉215G，黑香米粉45g，山药薏米粉30G，红糖15g，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶120g，汤种75G，黄油20G。
Q:汤种是如何制作的？
A:容器内加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊状即成汤种，取75G备用。
Q:除黄油外，其他材料如何处理？
A:干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团。
Q:黄油是怎样加入面团的？
A:分次将黄油加入，每次加入都要充分揉面，开始黄油可能会粘得到处都是，继续揉，慢慢黄油就会充分揉进面团里。
Q:面团揉到什么程度可以停下？
A:当面团变得光滑有弹性就可以了。
Q:第一次发酵有什么要求？
A:将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5 - 3倍大左右即完成第一次发酵。
Q:发酵好的面团接下来要怎么做？
A:将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面团搓成想要的形状入烤盘。
Q:第二次发酵是怎样进行的？
A:将烤盘放入烤箱，同时放杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的约2倍大小就可以了。
Q:第二次发酵完成后还需要做什么？
A:用利刀划几道口子。
Q:烤制的温度和时间是多少？
A:烤箱预热180，中层，25 - 30分钟左右。