简介

软嫩清香，春季食用最佳。

材料

主料：豆腐2块，香椿150克，香油、精盐、花椒粒少许。

做法

1、将香椿放碗内，加花椒粒、盐(咸香椿不加盐)，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，近代去水，去掉花椒烂摊子，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。 2、将豆腐每块切两片，对角切一刀，呈三角形，整齐地码在盘内，香椿末撒在豆腐中间，放上盐，浇些香油即可。

Q:这个文档的类型是什么？
A:这是一个菜谱文档。
Q:这道菜适合什么季节食用？
A:春季食用最佳。
Q:这道菜的主要材料有哪些？
A:主料有豆腐 2 块，香椿 150 克，还有香油、精盐、花椒粒少许。
Q:香椿需要怎么处理？
A:将香椿放碗内，加花椒粒、盐（咸香椿不加盐），用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，近代去水，去掉花椒烂摊子，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。
Q:豆腐要怎么切？
A:将豆腐每块切两片，对角切一刀，呈三角形。
Q:切好的豆腐如何摆放？
A:整齐地码在盘内。
Q:香椿末放在哪里？
A:香椿末撒在豆腐中间。
Q:这道菜需要放盐吗？
A:如果是咸香椿可不加盐，普通香椿需要在处理香椿时或最后在豆腐中间放盐。
Q:最后要浇什么？
A:浇些香油即可。
Q:花椒粒在这道菜中有什么作用？
A:在处理香椿时加入花椒粒起到调味作用。