材料

长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许

做法

1.长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。2.热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。

Q:这份食谱中的主要材料是什么？
A:主要材料是长豆，350 公克。
Q:需要用到哪些调味料？
A:需要用到盐 1/4 小匙、鸡粉 1/4 小匙、米酒少许、香油少许。
Q:长豆需要煮多久？
A:长豆放入滚沸的水中烫煮约 5 分钟。
Q:做法中有哪些步骤？
A:先将长豆去头尾、洗净切段煮熟，然后炒香白芝麻，接着热锅爆香蒜末，加入长豆段和调味料拌炒均匀，最后起锅撒上炒香的白芝麻。
Q:为什么要把长豆的头尾去掉？
A:去除头尾可以使长豆口感更好，也更美观。
Q:白芝麻要怎么处理？
A:白芝麻要以小火炒香备用。
Q:爆香蒜末时要用多大的火？
A:以中火爆香蒜末。
Q:这份长豆做法中用到了多少沙拉油？
A:用到 1 大匙沙拉油。
Q:如果没有米酒可以用什么代替？
A:可以尝试用料酒等代替米酒，但味道可能会有所不同。
Q:做好的长豆适合搭配什么一起吃？
A:可以搭配米饭、馒头等主食一起食用。