油焖桶笋
材料
桶笋600公克，猪油50公克，大蒜末30公克，红葱酥15公克，蚝油25cc，糖25公克，酱油15cc，盐6公克，胡椒粉5公克，高汤1500cc
做法
1.桶笋用手撕成粗条再切段，全部放入滚水中汆烫再捞起沥干备用。2.热锅，猪油与大蒜末爆香，加入所有调味料、作法1的桶笋及红葱酥煮约25∼30分钟至汤汁收干，起锅，放入冰箱冷藏即可。
Q：制作材料桶笋这道菜需要哪些食材？
A：材料桶笋600公克，猪油50公克，大蒜末30公克，红葱酥15公克，蚝油25cc，糖25公克，酱油15cc，盐6公克，胡椒粉5公克，高汤1500cc。
Q：桶笋要怎么处理？
A：桶笋用手撕成粗条再切段，全部放入滚水中汆烫再捞起沥干备用。
Q：这道菜的第一步是什么？
A：桶笋用手撕成粗条再切段，全部放入滚水中汆烫再捞起沥干备用。
Q：制作这道菜如何爆香？
A：热锅，用猪油与大蒜末爆香。
Q：制作这道菜需要加入哪些调味料？
A：蚝油25cc，糖25公克，酱油15cc，盐6公克，胡椒粉5公克。
Q：桶笋和其他食材一起煮多久？
A：加入所有调味料、作法1的桶笋及红葱酥煮约25∼30分钟。
Q：煮到什么程度可以起锅？
A：煮约25∼30分钟至汤汁收干，起锅。
Q：这道菜做完后怎么保存？
A：起锅后，放入冰箱冷藏即可。
Q：红葱酥在这道菜中有什么作用？
A：在制作过程中加入红葱酥一起煮。
Q：高汤的用量是多少？
A：高汤用量为1500cc。