油焖野山笋
健康功效
料酒:低蛋白质
食材用料
笋 1000克相克食物 色拉油 150克 生抽 2勺 老抽 2勺 糖 1勺相克食物 味精 适量相克食物 料酒 适量 盐 2勺 油焖野山笋的做法1.成品图
2.新鲜的笋
3.去除外壳
4.在水中浸泡片刻
5.用手掐成两段
6.不用掐太短
7.高压锅中放2勺盐加适量清水，大火压煮10分钟
8.煮好的样子，拿出控水，留原汁水待用
9.锅中倒入100克油，热锅热油
10.放入控干水分的笋煸炒
11.炒至干扁后加入生抽，老抽，糖，料酒继续翻炒
12.炒至上色后加入原汁中火煮5分钟
13.5分钟后再加入50克油焖煮15分钟
14.大火收汁即可
15.油焖笋完成
16.再来一盘
小贴士
我们这里有一种说法，小的笋尽量不用刀切，这是上一辈人传下来的哦！一定要用高压锅压煮，可以使笋的口感更好，用原汁水保持它的原汁原味。