简介

鱼茸、荔枝这两种风马牛不相及的食材，携起手来绝对可以去打当季美味排行榜。荔枝的清香正好腌盖了鱼的腥，而鱼茸强大的包容完美中和了荔枝的甘甜，回味绵长。世界并非黑白，用一点红色点缀了这道菜的淡薄。

材料

荔枝，鱼茸

做法

1.荔枝去壳去核取肉，将鱼茸酿进荔枝里，上面点上一个红枸杞。2.入蒸锅蒸十分钟，即可。

小诀窍

不厌其烦鱼茸的做法： 买鱼背上的肉，去掉主骨，去鱼皮，取净鱼肉，快刀切成薄片，用肉锤锤成肉靡，取一个深口大碗，加盐、油、姜丝、胡椒粉、料酒、蛋清、少许海鲜酱顺一个方向搅打至可以拉丝，即是鱼茸。

Q:这篇文档介绍的是什么类型的内容？
A:这是一篇美食介绍，主要介绍鱼茸和荔枝的食材搭配、做法以及小诀窍。
Q:鱼茸和荔枝搭配有什么特别之处？
A:荔枝的清香正好掩盖鱼的腥，鱼茸强大的包容完美中和荔枝的甘甜，回味绵长。
Q:鱼茸荔枝这道菜的主要材料有哪些？
A:主要材料有荔枝、鱼茸和红枸杞。
Q:鱼茸荔枝的做法是什么？
A:1.荔枝去壳去核取肉，将鱼茸酿进荔枝里，上面点上一个红枸杞。2.入蒸锅蒸十分钟即可。
Q:鱼茸的做法是什么？
A:买鱼背上的肉，去掉主骨，去鱼皮，取净鱼肉，快刀切成薄片，用肉锤锤成肉靡，取一个深口大碗，加盐、油、姜丝、胡椒粉、料酒、蛋清、少许海鲜酱顺一个方向搅打至可以拉丝，即是鱼茸。
Q:为什么要用鱼背上的肉做鱼茸？
A:文档中未明确说明，但通常鱼背上的肉肉质较好，刺相对较少。
Q:在制作鱼茸时为什么要顺一个方向搅打？
A:这样可以使鱼茸更加劲道，口感更好。
Q:荔枝需要怎么处理才能用于这道菜？
A:荔枝需要去壳去核取肉。
Q:这道菜蒸的时间为什么是十分钟？
A:文档中未明确说明具体原因，可能是经过实践得出十分钟能使这道菜达到较好的口感和熟度。
Q:为什么要用红枸杞点缀这道菜？
A:世界并非黑白，用一点红色点缀了这道菜的淡薄，使菜品更加美观。