材料

鲷鱼1条，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋1个，酥炸粉适量，小黄瓜200公克，红辣椒1条，洋葱1个，红萝卜200公克，青椒200公克，蕃茄1个，油2大匙，酸梅酱2大匙，白醋1大匙，玉米粉1小匙，水1/2杯，糖3大匙

做法

1.将鲷鱼依序沾上混合均匀的黑、白胡椒粉，盐、蛋液、酥炸粉备用。将材料２切片备用。2.将作法1的鲷鱼，放入180℃的油锅中，炸至金黄色，取出盛碟备用。3.将所有酱料放入锅内，用中火煮至金黄色，再加入材料2，用小火略为拌匀后，淋在作法2的鱼上即可。

Q:制作这道鲷鱼料理需要准备哪些材料？
A:需要鲷鱼1条，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋1个，酥炸粉适量，小黄瓜200公克，红辣椒1条，洋葱1个，红萝卜200公克，青椒200公克，蕃茄1个，油2大匙，酸梅酱2大匙，白醋1大匙，玉米粉1小匙，水1/2杯，糖3大匙。
Q:鲷鱼在炸之前要做哪些处理？
A:将鲷鱼依序沾上混合均匀的黑、白胡椒粉，盐、蛋液、酥炸粉备用。
Q:鲷鱼要炸到什么程度？
A:将作法1处理好的鲷鱼，放入180℃的油锅中，炸至金黄色，取出盛碟备用。
Q:材料2指的是什么？
A:小黄瓜200公克，红辣椒1条，洋葱1个，红萝卜200公克，青椒200公克，蕃茄1个。这些材料需要切片备用。
Q:酱料是由哪些材料组成的？
A:酱料由酸梅酱2大匙，白醋1大匙，玉米粉1小匙，水1/2杯，糖3大匙组成。
Q:酱料要怎么煮？
A:将所有酱料放入锅内，用中火煮至金黄色。
Q:最后一步怎么做？
A:在煮好的酱料中加入材料2，用小火略为拌匀后，淋在炸好的鲷鱼上即可。
Q:炸鲷鱼时油温是多少？
A:180℃。
Q:如果没有酥炸粉可以用其他东西代替吗？
A:文档未提及可替代酥炸粉的材料，具体能否替代需根据实际烹饪经验尝试。
Q:这道菜适合搭配什么主食？
A:文档中未提及适合搭配的主食相关内容 。