“一道酸甜可口的快手菜。提前兑好碗汁，蒜蓉炝锅，将西葫芦炒至断生后，享入碗汁，大火翻炒均匀即可。酸甜可口，脆嫩爽口。”

主料

西葫芦 1个（约500克）

辅料

淀粉 适量

碗汁料

蒜末 少许 盐 适量 白糖 适量 陈醋 适量 淀粉 适量 味精 少许 水 适量

配料

蒜蓉 适量 干辣椒 少许 花椒粒 少许

1.西葫芦切去头尾，从中间切开。

2.斜刀切成段。

3.再顺刀切成菱形片。

4.用蒜末、盐、白菜、陈醋、淀粉、味精、水，兑成碗汁。

5.炒锅放油烧热，放入蒜末、花椒、干辣椒炒出香味。

6.放入西葫芦。

7.将西葫芦炒至断生。

8.淋上碗汁，翻炒均匀。

9.待汤汁略显浓稠，即可出锅装盘。

10.成品。酸甜微辣，脆嫩爽口。