材料

猪里脊，红酒（黄酒），蚝油，生抽，老抽，橄榄油，黑胡椒

做法

1.把猪里脊切去掉筋切薄片，泡在清水里半小时后挤去水份。2.加入调料腌制二小时左右，煎锅加橄榄油，把肉片平脯到煎锅里，双面煎熟即可。3.出锅前撒上黑胡椒碎。

小诀窍

把肉片用水泡过可以把血水泡出去，煎得时候就不会出血末了。