材料

腌渍辣椒150公克，蒜头20公克，红葱头20公克，冷开水50cc，盐10公克，沙茶酱80公克，花生酱50公克，细糖1大匙，鸡精粉1茶匙，沙拉油200cc

做法

1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。2.蒜头及红葱头切末备用。3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，加入作法2的蒜头末与红葱头末以小火炒约1分钟。4.加入作法1的辣椒泥及沙茶酱、花生酱、细糖、鸡精粉以小火持续炒约5分钟即完成。

Q:制作这份酱料需要用到哪些材料？
A:需要腌渍辣椒 150 公克、蒜头 20 公克、红葱头 20 公克、冷开水 50 cc、盐 10 公克、沙茶酱 80 公克、花生酱 50 公克、细糖 1 大匙、鸡精粉 1 茶匙、沙拉油 200 cc。
Q:制作酱料的第一步是什么？
A:第一步是将腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。
Q:蒜头和红葱头需要怎么处理？
A:蒜头及红葱头需要切末备用。
Q:沙拉油要烧到多少度？
A:沙拉油要烧热至约 60℃。
Q:加入蒜末和红葱末后要炒多久？
A:加入作法 2 的蒜头末与红葱头末后以小火炒约 1 分钟。
Q:最后加入的材料有哪些？
A:最后加入作法 1 的辣椒泥及沙茶酱、花生酱、细糖、鸡精粉。
Q:整个炒制过程都需要用小火吗？
A:是的，从加入蒜末红葱末开始到最后完成，都以小火进行炒制。
Q:细糖的用量是多少？
A:细糖的用量是 1 大匙。
Q:鸡精粉的用量是多少？
A:鸡精粉的用量是 1 茶匙。
Q:这份酱料制作完成总共需要多长时间？
A:加入蒜末红葱末后炒 1 分钟，再加入其他材料后持续炒约 5 分钟，总共约 6 分钟（不包括准备材料时间）。