材料

蛋3个，鱼板4片，虾仁1尾，盐1/4小匙，米酒1小匙，鸡粉1/2小匙，水3碗

做法

1.蛋打匀加入调味料拌匀后，过筛倒入容器并用保鲜膜封好。2.将作法1的蒸蛋以隔水加热的方式蒸10分钟，再放入鱼板、虾仁蒸5分钟即可。

Q:这个蒸蛋需要哪些材料？
A:需要蛋 3 个、鱼板 4 片、虾仁 1 尾、盐 1/4 小匙、米酒 1 小匙、鸡粉 1/2 小匙、水 3 碗。
Q:蛋需要怎么处理？
A:蛋要打匀，加入调味料拌匀后过筛倒入容器并用保鲜膜封好。
Q:蒸蛋需要蒸多久？
A:以隔水加热的方式先蒸 10 分钟，再放入鱼板、虾仁蒸 5 分钟。
Q:为什么要过筛蛋液？
A:过筛可以使蛋液更加细腻，蒸出的蛋口感更好。
Q:可以用其他海鲜代替虾仁吗？
A:可以根据个人喜好选择其他海鲜代替虾仁。
Q:没有鱼板可以不放吗？
A:没有鱼板可以不放，不影响蒸蛋的基本制作。
Q:米酒可以用其他酒代替吗？
A:可以尝试用料酒等代替米酒，但可能会影响风味。
Q:蒸蛋的容器有要求吗？
A:最好选择耐热的容器，方便隔水加热。
Q:如果想多做一些，材料需要怎么调整？
A:可以按照比例增加各种材料的用量。
Q:蒸蛋时火候有要求吗？
A:一般用中火隔水加热即可。