这道菜强烈推荐朋友们在家试一下，真的是简单营养又好吃。首先咱们准备一块内酯豆腐，简单地给它划上两刀，你如果是用普通的豆腐的话，建议大伙先焯一下水，然后准备三个鸡蛋，加上一丁点儿盐，稍稍地来点醋，加上一点五倍的温水，充分地给它搅拌均匀，咱们不管是在蒸鸡蛋的时候，还是炒鸡蛋的时候，稍稍地来点醋，能起到去腥的作用，充分搅匀以后，把上面这层沫沫给它打掉，然后把蛋液浇在切好的豆腐上面。水开后蒸六到八分钟，水开以后把这个火调得稍微小一点，要不然蒸的这个边容易鼓起来，这个时间咱们可以准备点肉末，然后再来一个香菇，干香菇或者是鲜香菇都行啊，来看一下，像我这样蒸出来的鸡蛋，特别的嫩。接下来咱们起锅烧油，先把肉末放进去，肉末炒变色，再把香菇放进去，把香菇里面的水分炒干，喷一点黄酒，生抽，蚝油，加水稍微炖一会，象征性地来点盐，一点白糖提鲜，最后用水淀粉勾一个薄芡，这小菜这不又好了吗？我先浅尝一口，哇，绝了！
《豆腐蒸蛋超详细攻略：美味轻松get！》

豆腐蒸蛋，一道简单又营养的家常美食，深受大众喜爱。今天就来给大家分享一下它的详细制作攻略。

首先是食材准备。内酯豆腐口感嫩滑，是做这道菜的绝佳选择，如果没有，普通豆腐也可以，但记得先焯一下水。鸡蛋准备三个，适量的盐、醋、温水，还有必不可少的肉末和香菇，干香菇或鲜香菇均可。

制作过程中，将内酯豆腐简单划几刀，放入碗中。把鸡蛋打散，加入一点点盐、少许醋和一点五倍的温水，充分搅拌均匀，这样蒸出的蛋更嫩滑。搅拌好后，撇去浮沫，再将蛋液浇在豆腐上。

蒸制时，水开后放入蒸锅中，蒸六到八分钟，期间火要调小，不然蒸蛋边缘容易鼓起。

在蒸蛋的同时，可以准备配菜。起锅烧油，先放入肉末炒至变色，再加入香菇炒干水分，喷入黄酒，加入生抽、蚝油，加水炖煮一会儿，适量加盐和白糖提鲜，最后用水淀粉勾薄芡。

这样，一道美味的豆腐蒸蛋就完成啦！它不仅口感丰富，营养也十分均衡，非常适合在家制作。快来试试吧，让美味在你家厨房绽放！
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[Q]：做这道菜用普通豆腐需要焯水吗？
[A]：需要，用普通豆腐的话建议先焯一下水。
[Q]：蒸鸡蛋时加醋有什么作用？
[A]：能起到去腥的作用。
[Q]：蛋液和水的比例是多少？
[A]：蛋液加上一点五倍的温水。
[Q]：蒸鸡蛋要多长时间？
[A]：水开后蒸六到八分钟。
[Q]：蒸鸡蛋时火要怎么调？
[A]：水开后把火调小一点，不然蒸的边容易鼓起来。
[Q]：香菇用干的还是鲜的？
[A]：干香菇或者鲜香菇都行。
[Q]：最后需要勾芡吗？
[A]：需要，最后用水淀粉勾一个薄芡。
[Q]：盐要加多少？
[A]：鸡蛋里加一丁点儿盐，炒菜时象征性地来点盐。