材料

中等大小的虾1斤，红尖椒2个，葱数棵，姜片4片，盐，红酒，油少许

做法

1.虾剥壳，背部剪开，去肠线；葱和红尖椒切成等长的段状。2.热油锅，放姜片、葱段和红尖椒爆一下，然后下虾。3.下盐和红酒，虾肉卷起变红就证明熟了，上碟，可以吃了。

小诀窍

改善之处：上碟前勾个芡会更好，这样虾肉的色泽会亮很多。