材料

排骨2斤，榴莲瓤适量，盐适量

做法

1.榴莲取掉果肉之后，将其壳内白色的瓤切下，切成大块；2.排骨洗净，烧开一锅水，将排骨放下去焯水，待水开，关火，捞出排骨；3.取炖锅烧开适量水，将榴莲瓤放入，待水烧开将排骨加入，大火烧开水，转小火慢慢炖至45分钟到1个小时左右，将榴莲瓤捞出扔掉，加适量盐于汤中，小煮一会即可。

小诀窍

我用了一颗榴莲的分量。

Q:这道菜需要准备多少排骨？
A:需要准备2斤排骨。
Q:榴莲瓤要怎么处理？
A:榴莲取掉果肉之后，将其壳内白色的瓤切下，切成大块。
Q:排骨需要提前做什么处理？
A:排骨洗净，烧开一锅水，将排骨放下去焯水，待水开，关火，捞出排骨。
Q:炖煮的顺序是怎样的？
A:取炖锅烧开适量水，将榴莲瓤放入，待水烧开将排骨加入，大火烧开水，转小火慢慢炖。
Q:需要炖多长时间？
A:炖至45分钟到1个小时左右。
Q:炖好后榴莲瓤怎么处理？
A:将榴莲瓤捞出扔掉。
Q:什么时候加盐？
A:将榴莲瓤捞出扔掉后，加适量盐于汤中，小煮一会即可。
Q:小诀窍里提到的榴莲用量是多少？
A:用了一颗榴莲的分量。
Q:炖这道菜用什么锅？
A:取炖锅。
Q:炖的时候火候是怎么变化的？
A:先大火烧开水，然后转小火慢慢炖。