主料

冬瓜 半个

辅料

海参 2条，发好的 花胶粒 5个 瑶柱 10粒 冬菇 3个 羊肚菌 10来个 淮山 6片 莲子 手抓1把 百合 手抓1把 咸肉 半块（金华火腿最好）

1.莲子，百合，淮山泡水30分钟。

2.冬菇泡发。

3.切薄片。

4.花胶粒飞水去腥。

5.切小块。

6.瑶柱洗一遍。

7.羊肚菌泡发，洗净。

8.发好的海参切块。

9.咸肉切块。（买不到火腿，就用自制的咸肉代替了。）

10.把以上材料放入锅中，倒入适量的水烧开。（材料可放自己喜欢的。）

11.冬瓜去瓤籽。

12.用保鲜膜包住外皮。（可以防止炖的时候变太软塌了。讲究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一）

13.蒸架倒放，放上大碗，把冬瓜放在碗里，蒸架绑上绳子，就可以轻易的把冬瓜盅放入和拿出了。

14.把烧开的汤放入冬瓜内，7-8分满。

15.大汤锅放水烧开，把冬瓜盅放入，炖3个小时。

16.炖好的冬瓜盅。

17.绑了绳子，冬瓜盅很轻易地就从汤锅里拿出来了。

18.开吃了，很鲜香的汤。