材料

大青葱1支，新鲜干贝8个，紫苏梅8颗，水果酒2大匙，盐1小匙

做法

(1)将大青葱洗净沥干斜切1公分厚度备用。(2)将干贝洗净沥干，起油锅，以少许油加热，再放入干贝煎熟两面后，加入1大匙水果酒略煮后，盛起备用。(3)再用少许油将大青葱片用中火爆香，再放入紫苏梅及干贝和盐、水果酒1大匙炒均匀入味后，即可盛起放入盘中。

Q:这道菜需要哪些主要材料？
A:主要材料有大青葱 1 支、新鲜干贝 8 个、紫苏梅 8 颗、水果酒 2 大匙、盐 1 小匙。
Q:大青葱怎么处理？
A:将大青葱洗净沥干斜切 1 公分厚度备用。
Q:干贝如何处理？
A:将干贝洗净沥干，起油锅，以少许油加热，再放入干贝煎熟两面后，加入 1 大匙水果酒略煮后，盛起备用。
Q:大青葱什么时候放入锅中？
A:用少许油将大青葱片用中火爆香的时候放入。
Q:紫苏梅什么时候放？
A:在大青葱爆香后放入紫苏梅。
Q:一共要用到多少大匙水果酒？
A:一共用到 2 大匙水果酒，分两次加入。
Q:这道菜的烹饪过程中需要注意什么？
A:注意火候的控制，大青葱用中火爆香，干贝煎熟时注意翻面。
Q:如果没有新鲜干贝可以用什么代替？
A:可以考虑用虾仁等海鲜类食材代替新鲜干贝，但口感可能会有所不同。
Q:紫苏梅可以用其他食材代替吗？
A:可以尝试用酸梅等有酸味的食材代替紫苏梅，但味道会有变化。
Q:这道菜适合什么场合食用？
A:适合家庭聚餐、朋友聚会等场合食用。