“这个季节的胡瓜算是比较早上市的，虽是大棚种植的，但还是很鲜嫩。”

主料

胡瓜 1根 虾米 适量

辅料

葱 1根

调料

盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 蚝油 适量

1.买来的新鲜胡瓜削皮切成片。

2.热锅烧油，下葱白爆香。

3.倒入胡瓜，翻炒均匀。

4.加一把虾米，翻炒两下，锅边淋一圈热水，盖上盖子焖三分钟。

5.加点生抽，蚝油，翻炒均匀。

6.出锅前加少量盐和鸡精调味。因为虾米，生抽都有咸味，所以盐要少加。散上葱花，翻炒两下就可以出锅了。

7.装盘。虾米炒胡瓜，又鲜又嫩，非常好吃。