简介

鲍鱼的肉质鲜美细緻，含有丰富的营养，在中国古代能吃到的人非官即富，可见其美味非一般山珍海味可比拟。好的鲍鱼应是软硬适中，入口软滑，具有鱼味。「活」的鲍鱼是新鲜的第一要件，再来则因个人喜好及鲍鱼种类，有不同的挑选差异，而购买罐头鲍鱼，可不要买错，若买成鲍鱼螺，就不好吃了。

材料

去骨鸡腿肉4两，罐头鲍鱼3两，广东粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少许，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，香油1、2滴

做法

1. 鸡腿肉洗净，切块，用少许盐、太白粉拌匀备用。2. 打开罐头取出鲍鱼，直接切片备用。3. 取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后，放入所有调味料拌匀即可。

Q:古代什么样的人能吃到鲍鱼？
A:在中国古代能吃到鲍鱼的人非官即富。
Q:好的鲍鱼有什么特点？
A:好的鲍鱼应是软硬适中，入口软滑，具有鱼味。
Q:挑选鲍鱼时新鲜的第一要件是什么？
A:「活」的鲍鱼是新鲜的第一要件。
Q:购买罐头鲍鱼需要注意什么？
A:购买罐头鲍鱼，可不要买错，若买成鲍鱼螺，就不好吃了。
Q:这道菜需要用到哪些材料？
A:去骨鸡腿肉4两，罐头鲍鱼3两，广东粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少许，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，香油1、2滴
Q:鸡腿肉在烹饪前需要做什么处理？
A:鸡腿肉洗净，切块，用少许盐、太白粉拌匀备用。
Q:罐头鲍鱼如何处理？
A:打开罐头取出鲍鱼，直接切片备用。
Q:烹饪这道菜的步骤是什么？
A:1. 鸡腿肉洗净，切块，用少许盐、太白粉拌匀备用。2. 打开罐头取出鲍鱼，直接切片备用。3. 取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后，放入所有调味料拌匀即可。
Q:这道菜需要煮多长时间？
A:取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入处理好的鸡腿肉、鲍鱼及姜丝一起煮15分钟后，放入所有调味料拌匀。
Q:这道菜用到了哪些调味料？
A:用到的调味料有盐1/2小匙，鸡粉1小匙，香油1、2滴 。