“《电饭煲萝卜炖腊肉》这是一道河南信阳风味的菜肴，信阳菜是炖菜见长，汤菜各半、酥烂鲜香。只是用的烹饪工具不是电饭煲，而是信阳的的一种大瓷罐，这种工具炖出来的菜特别的浓郁香浓。我用电饭煲做，就是懒人做法，也是适合现在的年轻人烹饪工具，再说现在的电饭煲功能太多了，可以做很多种各种美味菜。今天的腊肉用白萝卜炖，正宗的做法应该是青萝卜炖的，这是信阳最常用的做法，汤浓郁腊肉熟烂香浓，吃起来不油腻而且鲜美，爱吃腊肉的小伙伴们一定要尝尝哟！”

主料

辅料

1.

主料：白萝卜一个、腊肉600克辅料：盐适量、姜10克、

2.

把腊肉用温水洗洗，切成片，也可以不切片

3.

把腊肉片用凉水泡泡，最好泡2小时左右，也可以直接不切泡，这样泡的时间更久一些

4.

把白萝卜洗净切大小一样的块，姜切片

5.

把锅烧热，加入切好的腊肉，如果嫌弃麻烦，不用炒，直接切好炖

6.

快速翻炒扁出水分出油，再把多余的腊猪油倒掉，这样炖的时候不油腻了

7.

把炒好的腊肉拨在一边，加白萝卜和姜片

8.

把腊肉和白萝卜翻炒出香味，也可以加清水大火烧开，在倒进电饭煲里

9.

直接倒进电饭煲里，加清水，清水要盖过食材2厘米最好，不爱喝汤的可以少加一些，因为电饭煲炖汤，损耗水不多

10.

加锅盖通电，可以选择煲汤功能，电饭煲开始工作，等到煲汤功能结束，煮至跳到保温档

11.

加盐搅拌均匀，再次加锅盖继续煲几分钟

12.

拔掉电源，焖两分钟即可吃了，撒上香葱末或者蒜苗，就更美味了，信阳人吃都加蒜苗，用小火锅一边吃一边煮

1、腊肉太咸了，用凉水多侵泡洗净，腊肉很好吃炖熟2、煮着吃的时候可以加豆皮，腐竹、粉皮，各种青菜等