材料

豆腐半块，香菇2个，莴笋，白芝麻适量，黑芝麻适量，盐，胡椒粉，干淀粉

做法

1.香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。2.豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。3.一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。

小诀窍

材料中还可以加入胡萝卜末、芹菜末等，或根据自己的喜好加入其他食材。 建议豆腐排不要做得太大，小一些厚一些为好，这样在下锅煎炸的时候才更容易操作，如果做得太大太扁，则很难成型。 煎食物要热锅凉油，这样食物才不会粘锅。

Q:制作豆腐圆饼需要准备哪些材料？
A:需要准备豆腐半块，香菇2个，莴笋，白芝麻适量，黑芝麻适量，盐，胡椒粉，干淀粉。
Q:香菇和莴笋需要怎么处理？
A:香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。
Q:豆腐在制作过程中有什么处理步骤？
A:豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状。
Q:豆腐泥中要加入哪些东西搅拌？
A:加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉搅拌均匀。
Q:搅拌好后如何制作成豆腐圆饼？
A:取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下。
Q:煎豆腐圆饼有什么要点？
A:一次做好所有圆饼后，起锅放少许油，放入豆腐排，小火慢慢煎，直至两面金黄色。
Q:做好的豆腐圆饼可以怎么装饰？
A:最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。
Q:制作材料还可以添加什么？
A:材料中还可以加入胡萝卜末、芹菜末等，或根据自己的喜好加入其他食材。
Q:豆腐排的大小有什么建议？
A:建议豆腐排不要做得太大，小一些厚一些为好，这样下锅煎炸时更容易操作，太大太扁很难成型。
Q:煎食物有什么技巧？
A:煎食物要热锅凉油，这样食物才不会粘锅。