鸡蛋糕
简介
烤鸡蛋糕时必须以小火烘烤，否则容易使外皮焦黑而内心未熟。份量：约30个
材料
1.细砂糖100公克，蛋3个， 2.低筋面粉150公克，泡打粉1小匙， 3.熔化奶油50公克， 4.牛奶3大匙， 5.香草精1小匙
做法
(1)材料1打发，至成为细緻光滑的泡沫。 (2)材料2过筛后加入拌匀，随后亦加熔化奶油加入拌匀。 (3)将牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。 (4)烤盘先以小火加温预热，以刷子刷上一层薄油后，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻动时，再以牙签将之挑动翻转至另一面，烤至有弹性即可。