芝麻豆腐
简介
汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优。
材料
黄豆嫩豆腐300克，黄牛肉，菜油、蒜苗各l00克，芝麻、花椒面各15克，酱油、湿淀粉各20克，精盐l0克，鲜汤200克
做法
1、豆腐切成l厘米见方的小丁，用温开水略焯。 2、牛肉剁成末，蒜苗切成l厘米长的小段； 3、炒锅加油烧热下牛肉末炒散，至颜色发黄时，加精盐、酱油同炒，再放鲜汤，下豆腐块，最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡，浇少许熟油，出锅装盘，撒上芝麻即成。
简介
汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优。
材料
黄豆嫩豆腐300克，黄牛肉，菜油、蒜苗各l00克，芝麻、花椒面各15克，酱油、湿淀粉各20克，精盐l0克，鲜汤200克
做法
1、豆腐切成l厘米见方的小丁，用温开水略焯。 2、牛肉剁成末，蒜苗切成l厘米长的小段； 3、炒锅加油烧热下牛肉末炒散，至颜色发黄时，加精盐、酱油同炒，再放鲜汤，下豆腐块，最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡，浇少许熟油，出锅装盘，撒上芝麻即成。