简介

非常忙乱时期，胡乱做了一盘酱烤排骨。超乎寻常的好吃哈！这个热乎的酱烤排骨简单又好吃，非常推荐！前天晚上腌制，第二天中午回家塞烤箱，炒个青菜，陪着米饭，感觉好极了！

材料

排骨，姜片，料酒，叉烧酱2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，鸡精，醋1勺，芝麻适量

做法

1.将剁好的排骨洗净，与清水，姜片，料酒一起放入锅中，烧开后捞起。2.排骨放大碗中，将叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，鸡精，醋一起放入，拌匀。放冰箱冷冻一晚。3.第二天将冻好排骨取出，解冻。（这一步早上起床就可以做了，中午回家直接烤）。4.在锡纸上铺上姜片，再把排骨排上去，烤箱220度，中层烤15分钟，取出撒芝麻即可。

小诀窍

1.调料按自己喜好吧，不用那么精确。 2.一定要冷冻之后再烤，非常入味。 3.姜片不能省哈，可防止排骨黏在锡纸上，还能提味增香。

Q:这篇文档主要介绍了什么？
A:主要介绍了酱烤排骨的做法以及一些小诀窍。
Q:做酱烤排骨需要哪些材料？
A:材料有排骨、姜片、料酒、叉烧酱 2 勺、蚝油 2 勺、生抽 1 勺、老抽 1 勺、鸡精、醋 1 勺、芝麻适量。
Q:酱烤排骨的做法第一步是什么？
A:将剁好的排骨洗净，与清水，姜片，料酒一起放入锅中，烧开后捞起。
Q:调料需要精确的量吗？
A:调料按自己喜好，不用那么精确。
Q:为什么要冷冻排骨？
A:一定要冷冻之后再烤，非常入味。
Q:烤排骨的时候需要注意什么？
A:在锡纸上铺上姜片，再把排骨排上去，烤箱 220 度，中层烤 15 分钟，取出撒芝麻即可。
Q:姜片在制作中有什么作用？
A:姜片可防止排骨黏在锡纸上，还能提味增香。
Q:腌制排骨需要多长时间？
A:前天晚上腌制，第二天中午烤，腌制一晚。
Q:如果没有烤箱可以用其他工具代替吗？
A:文档中未提及其他可替代工具，所以不清楚是否可以用其他工具代替烤箱。
Q:除了配米饭，酱烤排骨还可以搭配什么？
A:文档中未提及其他搭配，所以不清楚酱烤排骨还可以搭配什么。