简介

色泽鲜艳，味鲜香。

材料

主料：猪腰子300克， 辅料：水发木耳15克，竹笋50克，火腿30克，青蒜20克， 调料：大葱5克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，香油10克

做法

1.腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片； 2.木耳用清水洗净； 3.将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段； 4.将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内； 5.锅内倒入水，放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开； 6.浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中，淋上香油即成。

Q:这道菜叫什么名字？
A:文档中未提及菜名。
Q:这道菜的主要材料有哪些？
A:主料有猪腰子 300 克，辅料有水发木耳 15 克、竹笋 50 克、火腿 30 克、青蒜 20 克，调料有大葱 5 克、味精 3 克、盐 5 克、胡椒粉 2 克、鸡粉 2 克、香油 10 克。
Q:猪腰子需要怎么处理？
A:腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片。
Q:木耳需要提前做什么处理？
A:木耳用清水洗净。
Q:火腿、笋、木耳要切成什么形状？
A:火腿、笋、木耳要切成片。
Q:哪些食材需要焯水？
A:腰花片、火腿片、笋片需要焯水捞出。
Q:青蒜苗在烹饪过程中有什么作用？
A:青蒜苗切段，用于在锅内倒入水后与味精、精盐、鸡粉、胡椒粉一起烧开，浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中。
Q:最后要淋上什么调料？
A:淋上香油即成。
Q:这道菜的色泽如何？
A:色泽鲜艳。
Q:这道菜的味道怎么样？
A:味鲜香。