简介

这个菜的名字，据说就叫“青椒面糊”，网上也查不到类似的信息，也许，只是他们老家那一片的做法罢。写写做法，或许真的有知道的朋友也说不定。这个菜真是不好看，所以，加了红椒丝和芹菜叶子来装饰一下。 只是看他妈妈做过几次，凭印象中的步骤做了出来，据说味道和他妈妈做的基本一样，满满的一大碗，几乎一顿就被他吃光了，看来，真的是，思念好久啦！

材料

干辣椒一把，姜末少许，蒜末少许，面粉一小碗，水，红薯粉丝，盐，老抽，鸡精，胡椒粉

做法

1.干辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少许，面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊，切碎泡好的红薯粉丝一小把。2.油热后，先爆香辣椒和姜蒜末，加适量水，然后投入粉丝，加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味，待锅开的时候，倒入调好的面糊，不停搅动，待汤汁收浓粘稠，鼓大泡的时候，关火，盛出即可。

Q:青椒面糊这个菜名是怎么来的？
A:文档中未明确提及菜名由来，但据推测可能是因为主要食材有青椒和面糊而得名。
Q:做青椒面糊需要哪些材料？
A:需要干辣椒一把、姜末少许、蒜末少许、面粉一小碗、水、红薯粉丝、盐、老抽、鸡精、胡椒粉。
Q:如何调制面糊？
A:面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊。
Q:红薯粉丝需要怎么处理？
A:切碎泡好的红薯粉丝一小把。
Q:制作青椒面糊的第一步是什么？
A:油热后，先爆香辣椒和姜蒜末。
Q:加入粉丝后需要做什么？
A:加入粉丝后，加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味。
Q:什么时候倒入面糊？
A:待锅开的时候，倒入调好的面糊。
Q:倒入面糊后要怎么做？
A:不停搅动。
Q:什么时候关火盛出？
A:待汤汁收浓粘稠，鼓大泡的时候，关火，盛出即可。
Q:为什么要加红椒丝和芹菜叶子装饰？
A:因为这个菜不好看，加红椒丝和芹菜叶子可以起到装饰作用。