炖柠檬鸭

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材料

主料:光鸭1只约750克,上汤750克,柠檬1粒 辅料:精盐,味精,芝麻油各适量

做法

1、鸭剖腹取出内脏,用开水烫过,洗去血水污物,再用清水漂凉、捞起; 2、装入炖盅,加入精盐、上汤,放入蒸笼隔水炖50分钟; 3、之后再加入柠檬(要去掉内核),再炖10分钟,校对汤水咸淡,加入味精、淋下芝麻油即成。

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