简介

healthy

材料

高筋粉150g，全麦粉150g，白砂糖2大匙，盐1小匙，酵母1小匙，水170ml，橄榄油20g

做法

1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入，慢慢揉至薄膜状。 2、一次发酵好的面团(至原来2-2.5倍大左右)取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟. 3、松弛好的面团取出，擀开然后滚圆2-3次，放到烤盘上，然后进行二次发酵. 4、二次发酵完成，在面包顶部划刀，在面团上撒一层面粉。 烤箱预热180度，烤箱中层，上下火35-40分钟

小诀窍

橄榄油,黃油都可以

Q:制作这个healthy面包需要哪些材料？
A:需要高筋粉150g，全麦粉150g，白砂糖2大匙，盐1小匙，酵母1小匙，水170ml，橄榄油20g。
Q:制作面团的第一步是什么？
A:除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入，慢慢揉至薄膜状。
Q:一次发酵好的面团有什么特征？
A:一次发酵好的面团至原来2 - 2.5倍大左右。
Q:一次发酵好的面团接下来要怎么做？
A:一次发酵好的面团取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。
Q:松弛好的面团又该如何操作？
A:松弛好的面团取出，擀开然后滚圆2 - 3次，放到烤盘上，然后进行二次发酵。
Q:二次发酵完成后还需要做什么？
A:二次发酵完成，在面包顶部划刀，在面团上撒一层面粉。然后烤箱预热180度，放入烤箱中层，上下火35 - 40分钟。
Q:烤制面包时烤箱的温度和时间是多少？
A:烤箱预热180度，烤箱中层，上下火35 - 40分钟。
Q:可以用黄油代替橄榄油吗？
A:可以，橄榄油，黄油都可以。
Q:揉面团时对橄榄油的添加有什么要求？
A:先将除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入，慢慢揉至薄膜状。
Q:面团发酵有几次？分别是什么要求？
A:面团发酵有两次。一次发酵至原来2 - 2.5倍大左右；二次发酵是在一次发酵好的面团经过滚圆、松弛、擀开滚圆等操作放到烤盘上之后进行。