焦糖香蕉派
简介
这个派是在澳门看书的时候记下的.派皮就用的我喜欢的配方.
材料
低筋面粉150克，砂糖40克，黄油60克，蛋黄1只，奶油芝士80克，糖2大匙，香蕉2只，奶油30克，酸奶油150克，椰粉80克，鸡蛋1个
做法
1.派皮制法：黄油加糖打至松发.2.加入蛋黄打匀.再篩入面粉搅拌均匀，拌成圆球冷藏约1小时.3.放入派盘压好，用叉子在派皮刺数十个孔.4.用180度焗约15分钟取出备用(派皮上用小石子压防派皮胀起)5.派馅：香蕉两条切厚片，糖两大勺煮成焦糖色下奶油和香蕉煎一会关火放凉待用.6.奶油奶酪加糖打软滑，加入酸奶打匀.7.再加入鸡蛋打匀.椰子粉(把椰丝打成粉)加入打匀.8.倒一半入模，放香蕉片.再倒入另一半馅料.160度40分钟左右.