三杯中卷
材料
鲜鱿鱼180公克，姜50公克，辣椒2根，九层塔20公克，胡麻油2大匙，酱油膏2大匙，细糖1茶匙，米酒2大匙，水2大匙
做法
1.鲜鱿鱼洗净切成圈状；姜切片；辣椒剖半；九层塔挑去粗茎洗净，备用。2.将作法1的鲜鱿鱼放入滚水中汆烫约30秒，即捞出沥干水分。3.热锅，加入胡麻油，以小火爆香姜片及辣椒，放入作法2的鱿鱼圈及其他调味料，以大火煮滚后，持续翻炒至汤汁收干，最后加入九层塔略为拌匀即可。
材料
鲜鱿鱼180公克，姜50公克，辣椒2根，九层塔20公克，胡麻油2大匙，酱油膏2大匙，细糖1茶匙，米酒2大匙，水2大匙
做法
1.鲜鱿鱼洗净切成圈状；姜切片；辣椒剖半；九层塔挑去粗茎洗净，备用。2.将作法1的鲜鱿鱼放入滚水中汆烫约30秒，即捞出沥干水分。3.热锅，加入胡麻油，以小火爆香姜片及辣椒，放入作法2的鱿鱼圈及其他调味料，以大火煮滚后，持续翻炒至汤汁收干，最后加入九层塔略为拌匀即可。