材料

中卷2尾，蒜仁5瓣，姜适量，辣椒1条，九层塔适量，胡麻油3大匙，A.酱油膏2大匙，白砂糖1/2小匙，米酒1小匙，水4大匙，B.乌醋1大匙

做法

1.中卷洗净切成圈状；姜切片；辣椒切片。2.取锅倒入胡麻油，将蒜仁炒至金黄，再放入作法1的姜片续炒至水份干。3.在作法2的锅中，放入作法1的中卷、辣椒片和调味料A，用小火慢烧至汤汁收干，最后淋上乌醋和加入九层塔拌匀。

Q:这份食谱是做什么菜的？
A:中卷菜肴，具体为中卷搭配蒜仁、姜、辣椒、九层塔等食材制作的美食。
Q:中卷在制作前需要怎么处理？
A:中卷洗净切成圈状。
Q:需要用到哪些主要材料？
A:中卷、蒜仁、姜、辣椒、九层塔、胡麻油、酱油膏、白砂糖、米酒、水、乌醋。
Q:蒜仁需要怎么处理？
A:蒜仁炒至金黄。
Q:姜要切成什么样子？
A:姜切片。
Q:辣椒要怎么处理？
A:辣椒切片。
Q:制作过程中用到多少胡麻油？
A:3 大匙胡麻油。
Q:调味料 A 都有哪些？
A:酱油膏 2 大匙，白砂糖 1/2 小匙，米酒 1 小匙，水 4 大匙。
Q:什么时候加入乌醋？
A:在汤汁收干后最后淋上乌醋。
Q:九层塔什么时候加入？
A:最后加入九层塔拌匀。