材料

A.鸡胸肉1/2块， B.葱末20克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理酒1大匙， C.炸鸡排粉100克，胡椒盐适量

做法

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底切断成两片肉片备用。 2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。 3.作法1的鸡排肉以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。 4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

Q:制作这份鸡排需要用到哪些材料？
A:材料有
Q:腌汁是如何制作的？
A:将材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
Q:鸡胸肉需要做哪些前期处理？
A:鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底切断成两片肉片备用。
Q:鸡排肉要腌渍多久？
A:作法1的鸡排肉以作法2的腌汁腌渍约30分钟。
Q:腌渍后的鸡排肉需要做什么？
A:腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
Q:炸制鸡排时油温要多少？
A:热油锅，待油温烧热至150℃。
Q:鸡排需要炸多长时间？
A:放入作法3的鸡排炸约2分钟。
Q:怎么判断鸡排炸好了？
A:至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
Q:鸡排炸好后还需要做什么？
A:食用前撒上适量的胡椒粉即可。
Q:如果没有果汁机，如何制作腌汁？
A:文档未提及没有果汁机时的腌汁制作方法，若没有果汁机，可尝试将材料B充分搅拌均匀，但可能不如用果汁机搅打那么细腻均匀。