“在广东的茶楼里，白灼菜心是每一桌必点的菜之一，主要食材是菜心，用白灼的烹饪方式。口感嫩而不软、有颜有色、清脆诱人。这道菜非常简单易操作，就算是不会煮菜的新手也可以学会，家里如果来朋友了，也是可以招呼朋友的不二之选。这个菜吃一次就会上瘾。菜心是在广东的叫法，其他地区一般叫菜花。不仅做法简单，价格也很美丽。”

主料

菜心 适量

辅料

大葱丝 10克 大红椒丝 适量

调料

酱油 适量 香油 适量 食用油 适量 糖 适量

1.操作步骤非常简单，就只有三步。

2.锅内倒入清水，加入盐一勺，食用油一勺，水开下菜心。

3.焯水1分钟是口感最好的时候，清脆诱人、色泽油亮。

4.复合豉油的调法：需要半碗水加入1/6碗生抽、一勺白糖、白胡椒适量煮开，这样煮的酱汁才够味，味道不单一，很多人认为只放生抽就可以了，其实不然。

5.淋入豉油。

6.放上准备好的大葱丝和红椒丝。

7.浇上热油激发出葱香，让葱香与复合豉油充分的融合，好吃又简单。

Q:白灼菜心是广东哪个场所必点的菜之一？
A:在广东的茶楼里，白灼菜心是每一桌必点的菜之一。
Q:白灼菜心的口感如何？
A:口感嫩而不软、有颜有色、清脆诱人。
Q:不会煮菜的新手能学会做白灼菜心吗？
A:这道菜非常简单易操作，就算是不会煮菜的新手也可以学会。
Q:家里来朋友，白灼菜心是个好选择吗？
A:家里如果来朋友了，白灼菜心是可以招呼朋友的不二之选。
Q:菜心在其他地区叫什么？
A:菜心在广东的叫法，其他地区一般叫菜花。
Q:白灼菜心的主料和辅料有哪些？
A:主料菜心适量，辅料大葱丝 10 克、大红椒丝适量。
Q:白灼菜心的调料有哪些？
A:调料有酱油、香油、食用油、糖。
Q:白灼菜心的操作步骤有几步？
A:操作步骤非常简单，就只有三步。
Q:白灼菜心焯水多久口感最好？
A:焯水 1 分钟是口感最好的时候，清脆诱人、色泽油亮。
Q:复合豉油怎么调？
A:需要半碗水加入 1/6 碗生抽、一勺白糖、白胡椒适量煮开。