简介

很久以来就很想尝试做一下蝴蝶酥了，准备了原料找来了好几个方子。准备做一次试试，经过我的4个小时奋斗，成功了。把过程和喜悦和大家分享一下。先上个成果

材料

低筋面粉140克，高筋面粉20克，酥油25克，片状马琪琳100克，温水80克，粗砂糖适量，全蛋液适量

做法

1.面粉中加入熔化的酥油，温水，和成均匀光滑的面团。松弛30分钟。盖上保鲜模2.马琪琳擀开，先要是室温下放软，不要直接从冰箱里拿出3.案板上施薄粉，将松弛好的面团擀开，包入马琪琳，擀开，四折。松弛30分钟4.为了大家更清楚，第二次叠被子侧面的样子5.案板上施薄粉，将松弛好的面团擀开，包入马琪琳，擀开，四折。松弛30分钟。再擀开，四折，松弛30分钟。再擀开，四折，再松弛30分钟。这就是千层酥皮的制作6.下面就是第四次最后的折法，我也是瞎做，不知道正确的是不是这样。第四次叠六层侧面的样子7.六折后的饼皮，切成1厘米宽的粗条，稍微整一下形，松弛30分钟。最后叠的时候撒砂糖粒，最上面在沾一些8.马上要放入烤盘了－刷上蛋液。9.放入已预热好的烤箱中（从上往下数第三层），温度200，烤约15分钟，15分钟后在拿出放上一层烤5分钟，表皮就焦黄了。出炉拉~~~~`