简介

色泽清新，脆嫩爽口。

材料

主料：玉米（鲜）300克， 辅料：青尖椒20克，胡萝卜50克， 调料：盐2克，味精1克，胡椒粉1克，黄酒10克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

做法

1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉； 2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分； 3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用； 4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。

小诀窍

食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

Q：这道菜的主料是什么？
A：玉米（鲜）300克。
Q：这道菜的辅料有哪些？
A：青尖椒20克，胡萝卜50克。
Q：这道菜需要用到哪些调料？
A：盐2克，味精1克，胡椒粉1克，黄酒10克，豌豆淀粉5克，色拉油30克。
Q：嫩玉米粒要怎么处理？
A：放入开水锅中煮熟，捞出晾凉。
Q：辣椒和胡萝卜要怎么处理？
A：洗净后均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分。
Q：淀粉要怎么处理？
A：加水适量调匀成湿淀粉备用。
Q：这道菜的做法步骤是什么？
A：1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉；2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分；3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。
Q：玉米有什么食物相克的情况？
A：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
Q：这道菜的特点是什么？
A：简介色泽清新，脆嫩爽口。
Q：这道菜中胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中后要怎么做？
A：烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。