简介

这个蟹棒菇炒茭白因为当时家里食材有限，就只是放了点盐入味。刚好两种菜都是天生的鲜美好吃，所以无需更多调味品。没有调味品的介入，吃的就是更多蔬菜本身特有的自然味道。茭白是消肿利水的食物，还有解暑止渴的功能，是夏天吃的好东西。挑选的时候要质地嫩，色泽白，嫩茎肥大多肉的比较好。

材料

茭白1根，蟹棒菇适量，盐适量，橄榄油适量

做法

1.茭白去掉老皮后切片，蟹棒菇去掉根部并散开成小朵。 2.锅里放少许油，油热后放蟹棒菇，中火炒两分钟后再放茭白，火可以转大一点，炒到蟹棒菇和茭白都比较软了的时候放盐。

小诀窍

茭白用大火炒得有点金黄的颜色，会有淡淡的甜味。愿意勾芡的话可以在快出锅的时候勾。也可以放蒜蓉。当时家里没有就没有放。